Coucou! Désolée pour la réponse tardive!
Alors question assez intéressante c'est une question de chronologie, de localisation et caractéristiques histologiques.
Dans un premier temps, au sein de ce qui sera la future cavité buccale, tu vas avoir l'épithélium
oral (c'est le cas jusqu'au 28-30ème jour).
Puis, vers le 30ème jour, cet épithélium va s'épaissir, les couches épithéliales vont se multiplier, et l'épithélium oral va devenir l'épthélium
odontogène au niveau des futures arcades dentaires et des futures vestibules et uniquement à ce niveau là. (Comprends par la qu'il va rester de l'épithélium oral partout ailleurs dans la cavité buccale même après la différenciation de l'épithélium oral en épithélium odontogène à ces endroits là).
Et après, l'épithélium odontogène va donner la
lame vestibulaire dans sa poartie la plus proche du stomodéum et la
lame dentaire primaire dans la partie plus éloignée du stomodéum

Donc en soit ça se contredit quand même si, c'est une partie plus évoluée de l'épithélium oral dont
les caractéristiques histologiques ont changé. Ce n'est donc plus de l'épithélium oral.
Pour la deuxième question, je suppose que tu parles de ce genre de schémas :

- Capture d’écran 2017-03-08 à 08.31.24.png (37.07 Kio) Vu 84 fois
Oui c'est effectivement de l'ectolésenchyme comme peut le laisser deviner cet autre schéma
.
Voilà voilà j'espère que j'ai bien répondu à tes questions
