Je viens signaler un petit erratum à la page 18 dans la phrase juste au dessus du deuxième schéma avec les anomères alpha/beta :
"Si le -OH du C2 est vers le bas, c'est un alpha-D-fructofuranose, s'il est vers le haut, c'est un béta-D-fructoPYRANOSE" au lieu de béta-D-fructofuranose.
Voilà, merci
