Annatut QCM5

[cam'cam]

Coucou !

Alors QCM 5, Item B "Les protéines fibrillaires sont riches en cystéine, ce qui permet la formation de nombreux ponts disulfures et une augmentation de la stabilité de la structure"

Cet item est compté VRAI mais je ne comprends pas pourquoi car on dit que les prot fibrillaires sont riches en AA apolaires, hors la cystéine est polaire..

Apres dans le cours on dit bien que dans les prot fibrillaires ( AA apolaires du coup insoluble dans l'eau) il y a les kératines beta et alpha. Puis que les kératines alpha sont très riches en cysteine (polaires) .. du coup je trouve ça un peu contradictoire.

Enfin voila il y a surement un passage qui m'échappe..

Merci d'avance

[Agathafeeling]

Salut Camille

Je te joins la diapo du prof :
Il est bien dit que ces protéines ont bcp d'AA apolaires d'une part et d'autre part que la présence de cystéines permet la formation de ponts désulfures. Ces deux éléments ne sont pas liés.
Je retenais que les AA apolaires font partie de la structure et que les cystéines garantissent la stabilité de celle ci

Piyr ta seconde question retiens encore une fois que l'on parle de la présence de cystites pour garantir à la protéine une stabilité
J'espère t'avoir éclairée

Zoubiiis

[cam'cam]

Parfait merci !