Désaturase delta 6

[sansa]

Salut !

Je ne comprends pas pourquoi les AG oméga 9 sont monoinsaturés alors que l'ordre d'intervention des désaturases est régulé et qu'on dispose de la désaturase delta 6, y a t'il une explication ?


Mercii

[Pinkpanther]

Salut,
en effet, il existe également la delta 6 désaturase mais dans l'exemple considéré, si tu veux le passage de l'acide stéarique (= saturé) à l'acide oléique (= monoinsaturé entre c9 et c10), tu devras utiliser la delta 9 désaturase qui est la seule capable de former cette insaturation conduisant à cet oméga 9. Dans ce cas précis, le delta 9 désaturase conduit à un AG monoinsaturé mais en effet, si tu avais eu l'intervention préalable de la delta 6 désaturase, cela aurait conduit à une polyinsaturation
Est ce que c'est bon pour toi ?

[sansa]

Moui, j'imagine qu'il faut pas plus se prendre la tête ! Merci Pinkpanther !