Le D-glucose qui engage son C1 anomerique dans la liaison osidique ne peut plus repasser sous forme linéaire : il reste en configuration alpha ,
1) Est ce que ça veut que même après hydrolyse de la molécule ( par exemple maltose), le D-glucose ne peut pas ne peut pas repasser sous forme linéaires ?
2) pourquoi il reste en configuration alpha ? Ça peut être bêta aussi !
Merci d’avance
