Hydrolyse et soluble

[Rahma]

Bonjour
En fait je comprends pas c’est quoi la différence entre soluble et hydrolysable ? Pour moi c’est la même chose ..
Le prof il dit que les oses sont des glucides simples très soluble dans l’eau et non hydrolysables..
merci d’avance

[luciférase]

Coucou

Alors c'est pas pareil, "très soluble dans l'eau" --> dans l'eau ta molécule va se dissoudre, mais pas être hydrolysée (= pas découpée), elle va être entourée de molécules d'eau et se mélanger avec elle en gros... Et "hydrolysable" ça veut dire que tu peux découper en petits morceaux ta molécule. Ce n'est pas le cas du glucose par exemple, qui est un monosaccharide, tu ne peux pas le découper en de plus petites unités

[Rahma]

Mais du coup une molécules hydrophile, elle est bien hydrolysable ?

[luciférase]

Non pas forcément, hydrophile = qui est soluble dans l'eau. Donc ça revient à ce que je t'ai dit.
Par exemple : le glucose est un monosaccharide, il est hydrophile (= soluble dans l'eau) mais non hydrolysable.
Alors que le glycogène est un polysaccharide (polymère de glucose, plusieurs monosaccharides assemblés), il est également hydrophile ET hydrolysable car tu peux le découper en de plus petites unités --> les monosaccharides

[Rahma]

Ah d'accord j'ai compris mercii