Interaction électrostatique

[Walking.So]

Hellow !

Alors voilà, je me repose encore la même question à propos de l'interaction charge-charge. J'avais déjà posté un post sur ce sujet là http://www.carabinsnicois.fr/phpbb/viewtopic.php?f=1043&t=107664

Dans la diapo du prof, il est dit que "l'interaction à la périphérie est plus faible que dans la partie protégée de l'eau"

Pourtant, dans le QCM 2 (Annale 2008) l'item : "l'interaction électrostatique à la surface d'une protéine hydrosoluble est plus forte qu'à l'intérieur" est compté juste

Du coup je suis un peu perdu, qu'est ce qu'il faut retenir ?

[M.Névraxe]

Salut ! Je pense que comme ici il est clairment énoncé que la protéine est hydrosoluble, il faut comprendre que la protéine est riche en acides aminés polaires ( chargés ou non ), et que les chaînes latérales de celle-ci vont être placées à l'exterieur pour interagir avec l'eau. Cependant, je pense que l'exemple du prof dans le cours prend l'exemple d'une protéine riche en acides aminés apolaires , donc avec beaucoup de chaines latérales repliées à l'interieur , et comme à l'interieur de la protéine on crée un centre hydrophobe ( donc quasiment une situation de vide ) , la permitivité à l'interieur de la protéine va être plus faible qu'à l'exterieur de la protéine , car l'eau a une permittivité forte , donc la force d'interaction électrique qui s'applique à l'interieur entre deux molécules est plus importante qu'à l'exterieur !

De plus sâche que le Pr. Thomas faisait beaucoup plus de rapport entre la chimie orga et la biochimie que le professeur Azoulay , donc je ense pas qu'un tel item tombe comme ça à reconfirmer par les tuteurs , mais je pense que c'est ça la nuance avec le cours !

[Walking.So]

Ah oui je pense que tu as raison, ça me parais plus logique vu comme ça ! Merci beaucoup
J'attends quand même la confirmation d'un tuteur

[ADesox]

Et voilà la confirmation tutoresque !

Merci Mr.Nevraxe, c'est tout a fait ca ! les interactions à la surface des prot étant des interactions polaires pour se lier à l'eau, elles sont beaucoup plus fortes que les interactions apolaires qui se déroulent au sein de la protéine
effet hydrophobe << interactions hydrophiles !

Courage à vous 2 ! labiz

[Walking.So]

Super merci à vous 2