Stérols/stérides

[edendenette]

Saut!

j'ai du mal a comprendre la différence entre "stérols" et "stérides" malgré mes recherches sur le forum..
De plus, il est dit que les stérols sont des composés hydrophobes polycycliques, mais du coup le cholestérol est bien un stérol hydrophile non?

merci d'avance pour la réponse

[Rabajoy]

Coucouuuu

Je te remet la diapo du prof :

Tu vois ici qu’il parle des STÉROLS comme un catégorie de molécule qui inclu (entre autres) les stérols eux-même.
Sache que le prof ne va pas chercher à te piéger entre les stérols contenus dans les stérols, et la catégorie générale des stérols (les profs de bioch’ sont très gentils au concours, leurs pièges seront toujours grossiers et sans ambiguïté)

Les Stérols sont par contre des composés amphiphiles polycycliques, c’est le noyau stérane qui est hydrophobe seulement.
Je te redirige vers ce post dans lequel j’ai deja donné une explication plus détaillée

Le Cholestérol est lui aussi un stérol amphiphile puisque le -OH en C₃ du cycle A est hydrophile alors que le reste de la molécule est hydrophobe.

Quant aux STÉRIDES, le prof dis seulement que ce sont des ester d’AG et de Stérols cad un AG rattaché à la fonction -OH d’un stérol par une liaison ester !


CONCLUSION / RÉCAP’ :

• Le noyau stérane est un composé polycyclique totalement hydrophobe
• Les stérols (ceux qui sont contenus dans la grandes catégorie des stérols) sont des composés amphiphiles (hydrophiles par les -OH présents dans leur structure + hydrophobe par le noyau stérane)
• Les stérides sont des stérols ayant une de leur fonction -OH qui a fixé un AG par une liaison ester

Voilouuuu ! J’espere que c’est plus clair pour toi bon courage

[emma.barbry]

Coucou juste pour dire que du coup page 22 il y a une errata " les stériles sont des composés hydrophobes"

[Rabajoy]

Coucouuu !
On a posé la question au prof pour être sures puisque chaque année il répète la même chose et c’est toujours marqué comme ca dans son diapo ...
Du coup dès qu’on a la réponse on reviendra vers vous