Bonsoir,
J'avais une question sur le caractère des amphiphile des glycérophospholipides:
le caractère hydrophile est porté par le glycérol ou le phosphate? (ou les 2)
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glycerophospholipides
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5 messages
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glycerophospholipides
par F harb » 03 Oct 2018, 20:24
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Re: glycerophospholipides
par Rabajoy » 15 Oct 2018, 10:06
Coucouuu 
Le glycérol seul est hydrophile grâce à ses 3 fonctions -OH
Dans un glycérophospholipide, 2 de ses fonctions estérifient des AG (qui sont eux hydrophobes), et la derniere est fixée à l’acide phosphorique (hydrophile)
Donc le caractère hydrophile du glycérophospholipide lui vient de son acide phosphorique, et son caractère hydrophobe est porté par ses 2 AG !
C’est plus clair pour toi ?
Le glycérol seul est hydrophile grâce à ses 3 fonctions -OH
Dans un glycérophospholipide, 2 de ses fonctions estérifient des AG (qui sont eux hydrophobes), et la derniere est fixée à l’acide phosphorique (hydrophile)
Donc le caractère hydrophile du glycérophospholipide lui vient de son acide phosphorique, et son caractère hydrophobe est porté par ses 2 AG !
C’est plus clair pour toi ?
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Re: glycerophospholipides
par F harb » 15 Oct 2018, 11:51
Alors c'est beaucoup plus clair merci beaucoup!
Mais dans ce cas là pourquoi le Triacylglycérol n'est pas amphiphile mais hydrophobe dans ce cas là?
Mais dans ce cas là pourquoi le Triacylglycérol n'est pas amphiphile mais hydrophobe dans ce cas là?
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Re: glycerophospholipides
par Rabajoy » 15 Oct 2018, 14:31
Dans ton Triacylglycérol, les 3 fonctions -OH de ton glycérol estérifient des AG qui sont hydrophobes ! Du coup il n’y aucune partie de ta molécule qui est hydrophile => les TG sont totalement hydrophobes 
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Re: glycerophospholipides
par F harb » 15 Oct 2018, 14:54
AH OUII j'ai mal observé. Merci beaucoup en tout cas!!
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