Il me semble qu'il y a une errata a la p14 dans le petit encadré gris. Il est dit que "les cycles à 6C (pyranoses) sont plus stables" or les cycles pyranes sont constitué de seulement 5C. Donc je pense que dans la phrase il devrait y avoir plutot "6 atomes" a la place de carbone car ils comptent aussi l'oxygène dans le cycle.
Voila voila, en espérant avoir été clair et ne pas avoir dit de bétise




