Configuration CIS des AG

[22yalesbleus]

Bonjour, petite question, dans la ronéos n°3 de biochimie structurale, il est marqué à la page 15 que "chez les mammifères, les doubles liaisons sont toujours en position malonique" qui correspond à deux doubles liaisons en position CIS.
Seulement, 3 pages après, il dit que "quasiment tous les ag fabriqués par l'homme sont en configuration CIS".
Quelle version faut-il retenir ?
Merci.

[Nicolactate]

Coucou à toi ^^

Alors là c'est un peu jouer avec les mots, mais tout simplement tu retiens que dans les AG polyinsaturés les doubles liaisons sont toujours en position malonique ( avec deux liaisons en position CIS) .

Ensuite il se peut que des AG soit de configuration TRANS, mais ils sont néfaste car ils vont modifier la structure de l'AG, la fluidité de la membrane et d'autre mécanisme pouvant entrainer des désordres physiologiques ! Ces AG en TRANS peuvent être fabriqué par l'Homme mais c'est rare, en général les AG naturels sont en configuration CIS. Mais les AG en TRANS peuvent être apportés par l'alimentation en majeure partie par l'hydrogénation des aliments (source industrielle)

j'espère que c'est plus clair comme ça ^^ a++

[22yalesbleus]

Ok nickel merci bien.