acide gras et alcool

[Joda]

Bonjour juste une petite question au sujet des acides gras dans le cours sur les lipides pour ne pas s'embrouiller les pinceaux .
Il me semble avoir lu qu'ils sont hydrophobes et[url]"( présence de OH)"[/url] (!).

Ce que je comprends pas c'est que normalement la molécule d'alcool, étant soluble, présente un caractère hydrophile non?
Donc pk on dit qu'ils sont hydrophobes si à côté il y a "OH" ?

Merci d'avance,

[Joda]

SVP est-ce que un tuteur pourrait bien répondre à ma question, où m'indiquer où je peux trouver la réponse parce que j'ai pas trouvé dans la fonction recherche ! le concours approche !!

[Nicolactate]

Coucou ^^ désolé du retard !!!!! J'essaye de faire au plus vite pour répondre à tout le monde !!

Alors ici il faut que tu retiennes la version du prof ! En gros les AG ont, comme tu l'as dit, une partie hydrophobe avec la chaîne aliphatique et une partie hydrophile avec le groupement alcool ! Donc ils sont amphiphile. Or certains, possède une partie hydrophobe tellement grande, que la molécule en deviens hydrophobe en tout ! MAis regarde la réponses du Pr. Van O je lui avait posé une question par rapport à ça !