Glucide

[Sakura12]

Bonjour dans la roneo 2, une phrase me laisse perplexe, "les glucides sont très solubles dans l'eau et non hydrolysable", cela me semble contradictoire
Pourriez vous m'éclairer ?

[Maëstro]

Non pas du tout
En fait soluble c'est le fait de faire des liaisons avec l'eau et comme les glucides ont beaucoup de molécule d'oxygène et hydrogène ils vont pouvoir faire des liaisons hydrogène et se solubiliser
Et hydrolysable ça n'a rien à voir c'est le fait de couper la molécule