Mutarotation

[Eren]

Salut
Dans le passage sur les cétoses ont nous dit que en solution il existe un équilibre en les anomères alpha et bêta = mutarotation
et dans le passage sur les aldoses ont nous dit que pour alterner entre bêta et alpha on doit repasser par la forme linéaire
donc ce serait pour savoir si mutarotation=repasser par la forme linéaire de l'ose ?
Ou s'il faut distinguer mutarotation pour les cétoses et forme linéaire pour aldoses ?
Merci d'avance

[Marianémie]

Coucou Eren,
Tu dois retenir que la mutarotation c'est une réaction qui permet a un sucre ( aldoses ou cétoses) de repasser sous forme lineaire pour passer de l'anomere alpha à l'anomere beta ( ou inversement). Pour changer d'anomere il faut Obligatoirement passer sous la forme linéaire donc la muta rotation est indispensable.
Voila j'espere que c'est bon pour toi

[Eren]

C'est parfait merci