Coucou!
Alors pour répondre à ta question je suis allé vérifier sur les diapos des prof et c'est écrit la chose suivante: " coudes liant extrémités de deux segments voisins d’un feuillet béta anti-parallèle"
Donc ce qu'il faut comprendre c'est qu'un coude beta sert a relier les segments d'un MEME feuillet beta anti-parallèle. Du coup ton item est vrai puisque les coudes Beta sont bien inclus DANS la structure du feuillet beta antiparallèle!
Je sais pas si c'est compréhensible ce que j'ai tenté d'expliquer dis moi ce que t'en penses!