ma question concerne pas vraiment le cours sur les lipides mais plutôt la ronéo sur les concepts de base, digestion /absorption,
dans le tableau donné page 9, on dit qu'il n'y a aucun acide gras dans le cerveau car il ne peut pas les utiliser. je ne comprends pas puisque l'acide lignocérique sert pour les gaines de myéline et l'alpha linolénique aide pour la mémoire. et aussi comment ils font pour passer la BHE en sachant qu'ils sont essentiels?
Merci d'avance
