propriétés physiques des GAGs

[leyl]

Coucou!

dans ta fiche MAJ, tu as mis à la page 17 que les GAGs sont chargés négativement donc hydrophiles, enfait je ne vois pas le lien de cause à effet, quel est le rapport entre le fait qu'ils soient chargé négativement et qu'ils peuvent être en contact avec l'eau
et que les GAGs retiennent les ions positfs comme le sodium et l'eau (l'eau n'est pas censée être neutre?? elle peut être un dipôle avec les liaisons H mais pas un ions positif!)

[11]

Salut !

Alors c'est une très bonne question

En fait, les GAGs sont bien chargés négativement grâce à la présence de groupements carboxyliques et d'ions sulfates
→ ces substances acides attirent donc les cations présents dans le milieu matriciel !
→ les cations se concentrent autour des GAGs
→ cette grande concentration en cations va créer un appel d'eau causant une turgescence tissulaire !

C'est bon pour toi ?

[leyl]

oui merci!