HELLO ! 
Comme l'a dit RiRilabrum
c'est par ce que l'EDTA est une molécule
exclusivement éliminée par les reins.
En effet l'EDTA étant éliminé UNIQUEMENT par les rein, si on a une baisse d'EDTA dans le plasma cela vient directement d'une activité rénale et on peut ainsi "évaluer" la capacité des reins à épurer une substance (donc on évalue le DFG)
Par contre c'est vrai qu'il faut faire attention de ne pas confondre l'EDTA qui permet de mesurer le volume extracellulaire avec l'albumine qui permet de mesurer le volume plasmatique.
En fait comme je l'ai dit dans mon post que tu as trouvé, l'EDTA va se distribuer et dans le plasma (qui fait partie du milieu extracellulaire) MAIS aussi dans le liquide interstitiel. Contrairement à l'albumine qui aura une distribution exclusivement dans le plasma (et c'est donc elle qui permet de mesurer le volume plasmatique). L'EDTA ne permet pas de mesurer le volume plasmatique puisque elle se distribue aussi ailleurs (dans le LI).
CEPENDANT attention ce n'est pas par ce que l'EDTA ne permet pas de mesurer le volume plasmatique qu'on en retrouve pas dans le plasma !
Comme j'ai dit plus haut on en retrouve dans le plasma + le LI !
Donc il est tout à fait légitime de parler de "clairance plasmatique de l'EDTA" qui veut dire littéralement le volume de plasma épuré d'EDTA par unité de temps.
Sachant que l'EDTA n'est éliminé QUE PAR LES REINS on mesurer DONC aussi directement l'activité rénale donc la clairance plasmatique des reins : c'est à dire la capacité des reins à épurer le plasma (DFG)
Voilou j'espère avoir répondu à ta question sinon n'hésite surtout pas !
Des bisous de la Biophysiooo 
