Alors Km = constante de Michaelis, c’est un indicateur de l’affinité de E pour S : si Km est élevée il y a une faible affinée entre l’enzyme et le substrat, si elle est faible, on a une forte affinité.
Ici l’item te dit en gros que si le substrat est en large excès par rapport à l’enzyme et donc en large excès par rapport à la valeur km ( donc on suppose un km faible et une forte affinité) alors la vitesse de réaction ne dépend que de la concentration en enzyme. Si tu y réfléchis bien c’est logique, la réaction ne peut pas se faire sans enzyme donc s’il y a plus de substrat que d’enzyme et bah la vitesse dépendra forcément que de la concentration en enzyme puisque dans tous les cas ce qu’il reste en trop de substrat ne sera pas transformé.
Voilà j’avoue que l’item est pas très clair mais c’est là dessus que le prof voulait insister
J’espère que c’est plus clair !
