EB 3 - QCM 29 item A

[TransaMinhNhase]

Saluuut !

Je comprends pas pourquoi l'item "Pour les cétoses, la présence d'une fonction cétone libre rend les oses réducteurs" est compté FAUX

La définition d'oses réducteures est : "La fonction réductrice est exprimée uniquement si le carbone anomérique (C1 pour aldoses et C2 pour cétoses) n’est pas impliqué dans une liaison."

Donc techniquement, si la fonction d'une cétone est libre (pas impliqué dans la liaison), la cétose est réductrice non ?

[Elosidique]

Coucou

Pour qu'un ose soit réducteur il faut que son carbone anomérique soit libre ça oui que ce soit pour aldose ou cétose. Maintenant du côté des cétoses, il faut une étape en plus pour permettre la réduction : l’isomérisation.
Du coup c'est archi faux de dire que c'est la fonction cétone libre qui rend les oses réducteurs. C'est un raccourci qui rend l'affirmation fausse.

Dans les ronéos, on a clairement les aldoses :

aldose.png (56.16 Kio) Vu 266 fois

Et les cétoses :

cétose.png (57.55 Kio) Vu 266 fois

Et tu vois qu'à aucun moment à coté du cétone on te précise que c'est la fonction réductrice.

Donc même si on attends la réponse du professeur concernant le fait qu'un item qui dit "fructose réducteur" sans devoir préciser "indirectement" est a compter vrai ou faux, pour le coup ici pas d’ambiguïté.

C'est bon pour toi ?

Bonne soirée

[TransaMinhNhase]

C'est bon j'ai capté !! Merci beaucoup !!

(perdre un qcm bêtement be like )