Coucou Jade ! 
Je vais essayer au mieux de répondre à ta question même si, pour ton apprentissage pour l'examen, aller chercher aussi loin n'est pas nécessaire.
Il faut bien que tu différencies
multiplication des chondrocytes et
métabolisme.
--> La multiplication des chondrocytes c'est pour ce qui est de la croissance, on cherche à
agrandir notre cartilage = on en a besoin en grande quantité pour avoir une base solide quand on est enfant. ex: le cartilage de croissance
--> Le métabolisme, lui, va maintenir la MEC et donc, maintenir le tissu cartilagineux, puisque les chondrocytes sécrètent cette MEC.
On peut avoir dans certains cas comme lors de fractures, des différenciations cellulaires afin d'avoir de nouveaux chondrocytes pour synthétiser du tissu cartilagineux et dans ces cas, on va retrouver chez l'adulte des multiplications.
Alors je ne sais pas si on peut vraiment dire que l'employer pour l'adulte est nécessairement faux mais cela relève en effet plus de ce qu'on retrouve chez l'enfant. (dans les cours de paces, on disait que croissance appositionnelle = enfant et que interstitielle était rare chez l'adulte)
Pour ta seconde question, j'ai beau cherché dans toutes les fiches d'histologie depuis 2015, je n'ai trouvé nul part le terme "couche tendineuse" pour qualifier la couche tendiniforme donc par précaution, tendiniforme = fibreux. (même si certains cartilages sont lieu d'insertion de tendons
)
J'espère que cela t'as éclairé.
