Salut, je ne pense pas que le nom des AG soit super important selon Giudi mais retiens quand même les principaux qu'on retrouve dans les bilans etc, et puis les quelques rares dont il a donné le nom et dont il s'est servi d'exemple pour écrire les omega etc. Y en a vraiment pas beaucoup !
Pour les stérols bah ça représente une bonne partie du cours donc oui tu dois les connaître quand même, ainsi que leurs dérivés comme la progestérone. Le cholestérol et l'acide biliaire en particulier sont à bien connaître

EDIT : si tu parles du tableau diapo 14 , pour moi il n'est pas à retenir, juste savoir le nom mais pas plus, en tout cas le prof n'a pas insisté sur la testostérone ou l'oestradiol par exemple.