Salut!
Dans ton raisonnement tu as raison :
comme le fluide est réel il finira par voir sa vitesse diminué du à la viscosité.
Mais ce n'est pas dans ce contexte que c'est intéressant...
En fait le terme "fermé" permet d'affirmer que tu n'auras pas de variations de débit à cause d'une
perte de liquide et que le débit est constant indépendamment de variations intrinsèques.
Je m'explique :

imagine un tuyaux circulaire, fermé sur lui même avec une pompe. Tu le remplis d'eau et tu mets en route la pompe. Le débit est constant si la pompe a une fréquence constante (par exemple 10/min) et si elle pompe toujours le même volume (50ml par exemple)

si maintenant tu perces un trou dans la paroi du tuyaux, tu perds du fluide dans le temps. Du coup, tu auras toujours une pompe qui fonctionne à une même fréquence mais avec une volume pompé qui diminue, donc le débit diminue. Le système fermé non-lésé permet d'affirmer cette constance de débit dans le temps

Mais là où c'est vraiment utile, c'est que dans le 1e cas où le tuyaux est normal et non percé, tu peux travailler dans des conditions avec des rétrécissements des parois et mettre en pratique l'effet Venturi!

(cf. continuité du débit)
Le terme "horizontal" sert simplement à te dire qu'il n'y a pas de variations à cause de la gravité et/ou de chutes de pressions

En espérant que ça soit un peu plus clair!
