Bonsoir !
Pour la 3, il s'agit bien d'une
E2 car il y a présence d'une base forte (
ici : tBuOK). La réaction a bien lieu mais pour une élimination d'ordre 2 il est nécessaire de placer le nucléofuge (
ici : Cl) et le H en position
anticoplanaire (= dans le même plan mais en opposition l'un de l'autre). Il suffit pour cela de faire une rotation autour de la liaison simple C-C afin d'obtenir cette molécule :
C'est à toi de faire les rotations pour changer la conformation de ta molécule de manière à la mettre en anti

et ici il n'y a de raison de parler d'encombrement stérique ! On obtient bien au final le produit donné dans l'énoncé.
Pour la 4, il s'agit également d'une élimination mais attention cette fois-ci de type
E1 (donc pas de rotations à faire !!) En effet, la présence de chaleur (Δ) et l'absence de base forte conduit à ce genre de réaction. Le nucléofuge (
ici -OH) est mauvais mais avec la présence d'un milieu acide (H
2SO
4 --> acide sulfurique) on va le traiter afin d'obtenir de l'eau, un bon nucléofuge. On respecte ensuite la régle de
Zaitsev de façon à obtenir l'alcène le plus substitué ou le plus conjugué et c'est le cas ici avec la présence d'une mésomérie
[πσπ]! On obtient bien au final le produit suivant :

En espérant que mon explication (un peu longue

) soit claire sinon n'hésite pas !
