Diapo 31 - Sels biliaires

[juliette.h]

Salut!

Deux choses me posent problème dans la ronéo 4 (vs Diapo 31 jointe), dans la partie sur les acides biliaires :

Page 5 : "Les sels biliaires sont conjugués à 2 AAs (Glycine et Taurine)."
Le prof utilise les termes suivants "produit du métabolisme de la cystéine" pour la Taurine et non pas AA. En regardant sa structure je ne vois pas de COOH, es tu sûre qu'il s'agit d'un AA?

Page 6 : "Au pH du duodénum, la totalité des sels biliaires sera ionisée, ils ne seront plus hydrophiles."
Dans cette même diapo jointe, le prof dit que la conjugaison AUGMENTE la nature amphiphatique. Je ne comprends pas trop cette notion, car s'ils ne sont plus hydrophiles ils ne peuvent plus être amphiphatiques si?

Merci d'avance ++

PS : La ronéo est top top mais je te l'ai déjà dit

[Hugo.Perrier]

+1111111

[Agathafeeling]

Coucou Juliette

Pour ta première question : étant donné que la taurine est un dérivé d'AA (la cystéine) je suppose que le prof fait un raccourci par souci de simplification

Pour ta deuxième question : diapo 29 le prof parle uniquement de ionisation PARTIELLE dans le duodénum.

Le caractéère amphiphile permet une fonction détergente, est ce que c'est clair pour toi ?
C'est l'image du savon : il faut qu'il aime un peu l'eau pour mousser mais aussi le gras pour retirer la saleté. C'est justement le caractère amphiphile qui permet cela.

Est ce que c'est plus clair pour toi ?

[juliette.h]

Coucou Agathe!

Merci beaucoup pour tes réponses

Très belle image du savon, ça aide beaucoup!! Ce que j'avais compris c'est que amphiphatique = hydrophile + hydrophobe.
Or dans la ronéo il est dit q'ils ne seront plus hydrophiles?

[Agathafeeling]

Coucou Juliette

Je pense que pour solubiliser les graisses ils deviennent lipophile et perdent un peu ce caractère parmi leur caractère amphiphatiquelors de la solubilisation .
Pour autant retiens quand meme que ce sont des composés amphiphatiques !!

zoubiiis