Salut !
Tu poses 2 très bonnes question dont la réponse n'est vraiment pas intuitive au début :

Si tu veux, la section individuelle va correspondre à la section d'un seul vaisseau et la section globale va correspondre à la somme des sections de tous les vaisseaux de même types (artérioles, capillaires, etc.)

Tu vois ici les différents types de vaisseaux.

La vitesse minimale va permettre de favoriser les échanges. En gros, les nutriments qui sont dans le sang vont avoir plus de temps pour passer dans le milieu intérieur si la vitesse est basse
Attention analogie du turfu : Imagine que tu veux réussir à sortir de ton train, c'est quand même beaucoup plus facile quand il est à l'arrêt que quand il est à 180 km/h

. Les nutriments vont se dire la même chose.

Ensuite pour la vitesse qui diminue, c'est vrai que si on suit le principe de continuité du débit, la vitesse est censée augmenter vu que la section diminue mais ce n'est pas le cas car en fait on ne prend pas en compte la section individuelle du vaisseau mais la section globale ! Du coup plus on avance dans l'arbre vasculaire, plus la section globale augmente et plus la vitesse circulatoire sera grande
Est ce que tout ça est plus clair pour toi ?
